Summer ferments: komkommer kimchi, hot sauce & tomaten 💛

De zomer, een moment van overvloed aan groenten, fruit, kruiden,…
Wat fijn wanneer we leren om deze prachtige smaken nóg een laag complexer te maken. Hoe? Met fermentatie!
Je wilde al langer leren om groenten om te toveren tot bruisende smaakbommen? Dit is je moment.

Wanneer je leert fermenteren, gaat er een heel nieuwe wereld aan smaken én gezondheidsvoordelen voor je open.
Zéker wanneer we werken met biologische groenten van lokale boeren. Tijdens deze workshop gebruiken we de groenten van ‘De volle grond’. Een coöperatie van lokale bioboeren.

In deze inspirerende workshop ontdek je:

• Hoe je lacto fermentatie van groenten veilig uitvoert, stap voor stap
• Hoe je met seizoensgebonden ingrediënten je darmdiversiteit stimuleert
• Praktische tips voor het creëren van je eigen signatuur-fermentaties
• Recepten voor: gefermenteerde tomaten, komkommer kimchi & hot sauce!

Héééééérlijk.
Je kan tijdens de workshop proeven van heel wat fermenten, én gaat zelf aan de slag op de gezelligste zomerbar van Borgerhout ‘De steeg’.

De synergie tussen gefermenteerde groenten en zorgvuldig geselecteerde kruiden creëert trouwens een krachtige combinatie die je microbioom laat floreren. De gezondheidsbevorderende stoffen in kruiden, groenten én fruit worden tijdens het fermentatieproces getransformeerd, waardoor ze beter opneembaar worden en je darmen optimaal ondersteunen.

En het is gewoon super leuk, en niet zo moeilijk, beloofd!

Je gaat naar huis met 3 potjes zelfgemaakte fermentaties én inspiratie om thuis verder aan de slag te gaan.