Ferments & wilde kruiden
Leer lactofermenteren op een idyllische plek, tussen de wilde kruiden
Lactofermentatie
De heerlijke zure kick die kimchi, augurken en zuurkool gemeenschappelijk hebben, komen van de lacto bacteriën. Deze bacteriën zorgen ervoor dat groenten omgetoverd worden tot heerlijk knapperige smaakbommetjes. Wanneer je de basisprincipes hiervan kent, kan je veilig naar hartelust gaan experimenteren.
Heerlijk wild
Deze workshop gaat door op De grondt. Een parel verscholen tussen de velden van Ranst. Een mini-wilde biotoop waar we heerlijk kunnen onthaasten. Naast een buitenkeuken vinden we er ook heel wat wilde kruiden die we mee kunnen verwerken in onze fermentaties. Dat maakt ze natuurlijk éxtra speciaal. Want wist je dat fermentatie niet alleen nieuwe smaken ontluikt, maar ook plantenstoffen beter opneembaar maakt?
Kennis
Als orthomoleculair therapeut neem ik je graag mee in de relatie tussen wilde kruiden hun plantenactieve stoffen en de algemeen gezondheidsondersteunende rol van gefermenteerde producten. Door hun probiotische lading, gaan ze onze darmgezondheid en zo onze immuniteit en hormonale gezondheid positief beïnvloeden.
Hands on
We gaan samen op wandel en oogsten enkele eetbare kruiden die je nadien ook veilig kan determineren. Daarnaast maken we samen gefermenteerde pikante saus, die vééééél beter is als sriracha én maken we kimchi. Al doende leer je namelijk. Na het theoretische stuk, gaan we snijden, kneden, ruiken en proeven.
Je krijgt een bundel mee naar huis met de uitleg en de recepten.
Je proeft van heerlijke gefermenteerde drankjes & pannekoekjes gebakken op open vuur.
Wat leer je?
De theoretische basis die je nodig hebt om met vertrouwen groenten te leren fermenteren en enkele wilde kruiden te determineren.
-
De magie van het fermenteren, hoe doe je het veilig?
-
Krachtige werking van wilde kruiden
-
Relatie van darmgezondheid & algemene gezondheid
-
Recepten voor heerlijk gefermenteerde pikante saus & kimchi
-
Je gaat naar huis met 2 eigengemaakte fermenten
- We proeven samen veel lekkers
Praktisch
📍de grondt – broederlozestraat 2T – Ranst
⌛3 uur
📅In samenspraak te bepalen – niet mogelijk in de winter, vanwege buitenkeuken
👛 135 euro per persoon, minimum 6 personen
(inclusief ingrediënten en fermentatie starterskit)
Mee te nemen
-
Schort
- Pen & boekje voor notities
-
Kledij aangepast aan het weer, de workshop gaat buiten door
€ 135,00
Veelgestelde Vragen
Ontdek antwoorden op de meest gestelde vragen over de workshops.
Moet ik iets voorbereiden?
Je moet niets voorbereiden of meenemen. Alles wordt voorzien, tenzij anders aangegeven in de beschrijving van de workshop.
Heb ik voorkennis nodig?
Neen, de workshops zijn toegankelijk voor iedereen. Je kan vragen stellen naar hartelust.
Kan ik een privé workshop boeken?
Ja, dat kan! Neem contact met me open we bespreken samen de mogelijkheden.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
Ferments & healthy skin
Leer heerlijke gefermenteerde producten maken om je microbioom en je huid blij te houden.
Affirmatie - glas: Let's grow your good mood
Let's grow your good mood. Help jezelf bouwen aan gezonde gewoontes via deze positieve affirmatie.
Kombucha kuur - Kombu Chai
Ondersteun je energiesysteem via de ayurvedische chai kruidenmix van zwarte peper, kruidnagel, kardemom, kaneel en steranijs.
Wat klanten over me zeggen.
Ik volgde een traject bij Chantal van Club Santé rond (hormonale) hoofdpijn en ben enorm blij met het traject dat we samen hebben doorlopen. Chantal kan goed luisteren en stelt de juiste vragen waardoor ik enorm waardevol inzicht kreeg in mijn persoonlijke hormonale balans, microbioom en voedingspatroon.