Ferments & wilde kruiden
Lactofermentatie
De heerlijke zure kick die kimchi, augurken en zuurkool gemeenschappelijk hebben, komen van de lacto bacteriën. Deze bacteriën zorgen ervoor dat groenten omgetoverd worden tot heerlijk knapperige smaakbommetjes. Wanneer je de basisprincipes hiervan kent, kan je veilig naar hartelust gaan experimenteren.
heerlijk wild
Deze workshop gaat door op De grondt. Een parel verscholen tussen de velden van Ranst. Een mini-wilde biotoop waar we heerlijk kunnen onthaasten. Naast een buitenkeuken vinden we er ook heel wat wilde kruiden die we mee kunnen verwerken in onze fermentaties. Dat maakt ze natuurlijk éxtra speciaal. Want wist je dat fermentatie niet alleen nieuwe smaken ontluikt, maar ook plantenstoffen beter opneembaar maakt?
Wat kan je verwachten?
〰️
Wat kan je verwachten? 〰️
Kennis
Als orthomoleculair therapeut neem ik je graag mee in de relatie tussen wilde kruiden hun plantenactieve stoffen en de algemeen gezondheidsondersteunende rol van gefermenteerde producten. Door hun probiotische lading, gaan ze onze darmgezondheid en zo onze immuniteit en hormonale gezondheid positief beïnvloeden.
Hands on
We gaan samen op wandel en oogsten enkele eetbare kruiden die je nadien ook veilig kan determineren. Daarnaast maken we 2 fermenten. Al doende leer je namelijk. Na het theoretische stuk, gaan we snijden, kneden, ruiken en proeven.
Je krijgt een bundel mee naar huis met de uitleg en de recepten.
Je proeft van heerlijke gefermenteerde drankjes & pannekoekjes.
Wat je leert
De theoretische basis die je nodig hebt om met vertrouwen groenten te leren fermenteren en enkele wilde kruiden te determineren.
De magie van het fermenteren, hoe doe je het veilig?
Krachtige werking van wilde kruiden
Relatie van darmgezondheid & algemene gezondheid
Recepten voor heerlijk gefermenteerde groenten & kruidensalsa
Praktisch
Mee te nemen
Schort
Pen en boekje om te noteren
Kledij aangepast aan het weer, de workshop gaat buiten door
Een open mind
15 juni
14-16u30
Tussen 10u30 & 11u30 gaat er op dezelfde locatie een ochtendyoga les door. Indien je de combinatie maakt, krijg je 10 euro korting. De yoga kost 20 euro, de fermentatieles kost 79 euro. Je betaalt 89 voor beiden. (= 10 euro korting).
Je betaalt nu 59 euro, en betaalt ter plaatse 20 of 30 euro (cash of payconic).
Er wordt een kleine snack voorzien, voorzie een lunch & water indien je de hele dag blijft.
Adres: broederlozestraat 2T - Ranst